Lentejas Rojas al Curry
Para 2 Personas
25 Min. en Total
Utensilios necesarios:
- Olla Mediana (2-3 litros) con Tapa:
- Olla Pequeña (1.5 litros) con Tapa Ajustada:
- Cuchara de Madera o Espátula.
$13.000
Dificultad
Tipo
Vegana
Preparación paso a paso:
- Cocinar el Arroz: Enjuaga el arroz basmati. En la olla pequeña, pon el arroz con 1 taza de agua y sal. Hierve, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar tapado.
- Hacer el Curry: Mientras, calienta el aceite en la olla mediana. Sofríe la cebolla, ajo y jengibre por 3 minutos. Añade la mezcla de especias y cocina por 1 minuto más hasta que liberen su aroma.
- Cocinar las Lentejas: Agrega las lentejas rojas, la leche de coco y el caldo de verduras a la olla. Mezcla bien, lleva a hervor y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina por 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Finalizar: Apaga el fuego, incorpora las espinacas frescas y remueve hasta que se ablanden con el calor residual.
- Servir: Sirve una base de arroz en cada bowl, cúbrelo con el curry de lentejas, decora con cilantro fresco y acompaña con medio limón para exprimir por encima.
Ingredientes del kit:
- lentejas rojas
- cebolla
- ajo
- jengibre
- mezcla de especias para curry
- leche de coco.
- caldo de verduras
- espinacas
- arroz basmati
- Cilantro
- limón